道後温泉の台所が激変。新生「フジ道後店」が仕掛ける、観光地と日常が交差する令和の地域共創モデルとは？

フジ 道後店が、単なる「地元のスーパー」の枠を完全に飛び越えた。愛媛県松山市の世界的観光地・道後温泉のすぐそばに位置する同店が、2026年春、大規模なリニューアルを遂げてグランドオープンしたのだ。湯上がりの観光客が浴衣姿でビールを買い求め、地元の買い物客が夕食のおかずを選ぶ――そんな日常の風景が、最新のテクノロジーと地域密着の温かみによって、まったく新しい体験へと進化している。

歴史ある温泉街の情緒に溶け込むモダンな和風の外観デザインは、訪れる人々の目を引きつけて離さない。実は今回の改装において、フジ 道後店は「ローカル・ハブ」としての役割を極限まで高めることを目指したという。単に商品を売る場所から、地域住民と旅人が自然に交わるコミュニティの結節点へ。その仕掛けの数々を現地で徹底取材した。

湯上がり客を魅了する「道後マルシェ」の破壊力

店内に入ってまず目を引くのが、入り口付近に新設された「道後マルシェ」コーナーだ。ここでは、愛媛県内各地から毎朝届く新鮮な柑橘類や、宇和島名物のじゃこ天、さらには地元松山のクラフトビールがずらりと並ぶ。観光客にとっては手軽なお土産選びの場であり、地元住民にとっては馴染み深い「本物の味」を再発見する場となっている。

特に人気を集めているのが、湯上がりにその場で楽しめるテイクアウトグルメだ。店舗限定の「みかんソフトクリーム」を片手に、店外のテラス席で風に吹かれる観光客の姿は、すでに道後の新しい日常風景になりつつある。

スマート決済とインバウンド対応がもたらすストレスフリーな買い物

2026年の今、インバウンド需要はコロナ前を遥かに凌ぐ勢いで回復している。これに対応するため、店舗には最新の多言語対応自己決済レジが導入された。スマホ一つで決済が完了するシステムは、言葉の壁を感じさせないスムーズな購買体験を提供している。

しかし、ハイテク化が進む一方で、有人レジでの温かいコミュニケーションも健在だ。「どこから来られたんですか？」といったスタッフの何気ない一言が、旅の思い出をより豊かなものにする。デジタルとアナログの絶妙な融合が、ここにはある。

観光地と生活圏の「二面性」を支える絶妙なMD設計

観光地のスーパーが直面する最大の課題は、「観光客向けの高価な商品」と「地元住民向けの日常品」のバランスだ。この難問に対し、同店は独自のMD（商品計画）で回答を示した。

棚の配置を時間帯や曜日によって柔軟に変更する可変式のレイアウトを採用。平日の昼間は近隣のお年寄りや主婦層が買い求めやすい定番食材を前面に押し出し、週末や夕方以降は観光客向けの惣菜や地酒のスペースを拡大する。この柔軟性こそが、地域に愛され続ける理由だろう。

地元民の憩いの場に。生まれ変わったイートインスペースの正体

新しくなった2階のイートインスペースは、もはや単なる「休憩所」ではない。木の温もりをふんだんに使った内装は、まるで洗練されたコワーキングスペースのようだ。無料Wi-Fiや電源コンセントが完備され、観光情報の検索はもちろん、ワーケーション中のビジネスパーソンが軽くPCを開く姿も見られる。

さらに、週末には地元のクリエイターによるワークショップや、愛媛の歴史を紹介するミニイベントも開催される。買い物のついでにふらりと立ち寄り、新しい知識や人に出会える場所。そんな温かい空間設計が施されている。

サステナビリティへの挑戦：フードロス削減とEVシフトへの対応

時代の要請に応える環境配慮への取り組みも抜かりがない。駐車場には急速EV充電器が複数台設置され、ドライブ観光のハブとしての機能も強化された。屋上に設置された太陽光パネルによるクリーンエネルギーの活用や、地域のフードバンクと連携した食品ロス削減プロジェクトも本格的に始動している。

「地球に優しく、地域に寄り添う」。この姿勢が、単なるお題目ではなく、実際の店舗運営の随所に具現化されている点が心強い。

2026年、スーパーマーケットが果たすべき新たな役割

モノを買う場所から、コトを体験し、人と繋がる場所へ。新しく生まれ変わった店舗が示す未来像は、全国の地方都市における小売業の指針となるはずだ。観光地としての華やかさと、日々の暮らしの営み。その両方を優しく包み込むこの場所は、今日も多くの人々を迎え入れている。道後を訪れた際は、温泉街の散策ルートにぜひこの一軒を加えてみてほしい。そこには、今の愛媛のリアルな熱気が満ちている。 （出典: フジ 道後（Yahoo!ニュース））